夏至吃什么(夏至吃什么传统食物)

②我国各地夏至的风俗不一,例如我国西北地区的陕西等地夏至吃粽时,并取菊作灰用,以防小麦受虫,南方则这一天秤人验肥,农家擀面作饼,烤着吃,夹青菜、豆荚和豆腐、腊肉等,祭完祖先或馈赠亲朋好友。

夏至是我国二十四节气中最重要的传统节日之一,在古代被称为“夏节”,民间又称“夏至节”等。在古人眼中,夏至是夏天里最热、最冷的时候。夏至过后,天气逐渐转凉,人们开始进入到炎热的夏季,此时很多人喜欢吃各种美味的水果和蔬菜来解暑降温。因此夏至时所食用的传统食物亦有很多,其背后的每样食物、每样风俗,无不源于先人的睿智或美好寓意。以下是小编为大家介绍的七款传统美食不容错过,营养丰富寓意丰富,帮大家平稳渡过炎热的夏季。

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夏至面

民间素有“吃完夏至面一天短线”之说,因此在我国许多地区有着食用夏至面的习惯。面熟了、过水了、等面条放凉了、浇上卤汁、小菜、吃碗清凉的面条透心凉、就能解暑解暑解馋了。而这一习俗也流传了千百年。夏至过后,气温逐渐升高,是一年中最热的季节。这时人们往往会出现口干舌燥,口渴多饮等现象。炎热的夏天不知该如何度过?来一碗清凉、爽滑、筋道、唇齿留余香的夏至凉面,保你胃口大开、吃得撑劲!

豌豆糕

夏至这天,旧时有夏至前后食豌豆糕之习俗,此食俗之起源是由于夏令天气炎热,人多不思食,于是就请孩子们先食豌豆糕解馋。

首先把去了皮的干豆用水浸泡,再加水煮到豌豆能被压成泥状时,把豌豆拿出来倒进料理机里砸碎。将粉碎好的豆泥倒入不粘锅中,再加入白糖和黄油,搅拌均匀后倒入不粘锅中蒸一小时即可。再把豆沙倒入碗中并搅拌均匀即可食用。最后在碗中撒点糖或盐,就可以做成一道可口的甜豌豆糕了。取约40 g搓成团裹在馅料里再用模具压出形状,放保鲜盒里冷藏4个小时味道会更好。这样热热闹闹的天气里,美美地沏上一杯清茶、吃上几片冰豌豆糕,那滋味真是好极了。

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馄饨

中国南方流传“夏至食馄饨热天气不夏”,意为夏季湿热,人们极容易生痱子,以后人们便在夏至这天吃碗混沌,意即馄饨一食,不会生疮。然而关于这项活动的起源和来历众说纷纭,有说源于夏朝;也有人认为起源于殷商时代;还有一些人则认为是起源于周代。那么究竟什么是汤圆呢?它到底有何含义呢?不管怎么说,夏至吃馄饨代表着一种美好的人生愿望。

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夏至饼

谚语说:“夏至夏至麦饼全。”夏至饼是用艾草、麦粉和豆沙馅等材料制作而成的,也可以根据自己的口味加入其他的馅料。先在麦粉中加入捣成泥状的艾草,加适量水混合,制成面团,面团需持续压扁才能够劲。再取小团面饼用擀面沾卷成圆,再加豆沙馅再对折成扇,再把饼子放到加热好的锅中用小火烤即可。

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夏至鸡蛋

夏至那天,把整只鸡蛋煮好,去壳后加入红枣熬汤吃,大家管这叫做吃夏至蛋吧,因为放姜和红糖,都是姑娘们最好吃的佐料身体。夏至蛋在我国湖南地区有“夏至吃蛋,石板踩烂;夏天气温高,太阳高照时间长,人体新陈代谢旺盛,容易发生中暑现象,所以很多人都喜欢在夏日吃一些具有解暑作用的食品。比如,吃夏令水果和蔬菜就能起到一定效果。大家都以为在夏至这一天吃夏至蛋,就能增强体质,养精蓄锐。

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麦粥

在我国江苏,数百年间一直保留着夏至食麦粥之习。夏至后天气逐渐转凉,这时正是养生进补的好时节。中医认为夏至为一年中阳气最旺之时,此时饮食应以清淡为主。夏至日正值新麦亮相之际,麦粥既香醇怡人,健脾养胃,老幼皆宜,可以有效地减轻人在“苦夏”期间食欲减退,又能祛湿利尿,实为夏至节难得之佳肴。

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粽子

通常人们都认为粽子为端午所独有,实际上中国西北地区夏至这一天也要吃粽子。据史书记载:早在2000多年前的春秋时期,周穆王就开始食用粽子了。到了汉代以后,端午节被定为法定节日,民间更是将这一天称为端阳节。为什么要这样做呢?粽子为什么要选择“阳”呢?粽子中含有丰富的营养,如:糯米、红枣等都是阳性的食物,所以在吃粽子时,要注意和阳。

这是我在夏至习俗中吃到的七道传统佳肴,这七道佳肴都和养生有着某种联系,在夏至这一天不妨多吃多餐,这既是一种食物上的快乐,更是一种人生中的幸福。

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