【聚禄鼎】一站式企业服务平台宝能生鲜→钱大妈→叮咚买菜→京东回家→多多买菜→十荟团→兴盛优选→美丽+生鲜，甚至是无印良品、碧桂园还过来搅小区生鲜，弄得消费者本人也说不清究竟是在家门口的哪家店里买东西。在这样一个电商大举进攻传统超市的大环境下，传统企业又该如何生存下去？
尽管网易在11月4日份严选，并宣布退出双十一大战，作者如何觉得，这是消费者比较有价值的另一个广告和宣传，还是一个更深层次的套路，率先赢得各大平台的关注，更是获得消费者的超高关注，也是比较值得期待的:网易严选究竟会做什么。那么，他们又将如何吸引消费者？
顺丰是各大生鲜平台中的佼佼者、京东这种冷链圈衍生产品更是电器、房地产这样的跨界精英。在这样的一个大背景之下，电商巨头们自然会将目光集中到生鲜行业扎堆生鲜电商必将在今年双十一”上演一场场无硝烟物流战”，对物流配送有极高需求的生鲜电商而言，它的商品冷链配送将迎来一场重大考验。因此，在这场物流战大战役”中，各生鲜企业必须拿出自己最擅长的领域，来应对挑战
众所周知，生鲜品类产品冷链物流需求大、运输难度大、交接与存放一直处于冷链环境中，以确保卫生、新鲜度和营养度。正因为如此，冷链物流与常温物流难以相提并论，靠着临时招了一大批快递员，能立竿见影地扩大产能生鲜领域订单量突然增加，意味着还不成熟的冷链物流行业或将面临着严峻的挑战。那么，冷链企业如何应对？
早在2022年，生鲜电商并不存在一个品种繁多的年代，本来生活网品牌负责人张丹萍曾说过，双十一”期间，他们进行了一次促销活动，但是强度并不是特别的强。因为双十一”期间，生鲜品类本身并不占主流地位，而且很多都是在线下做了很长时间才出现。他们将于同年10月下半旬，事实上，已经着手举办了一些特色产品推广活动，再贯穿始终，直到11月份的后半期。这样做的目的就是通过这些促销来提升品牌的知名度和美誉度，从而提高销售量。当然并没有用高价来大打价格战，这也并非生鲜双11的目的。因为我们本身就是做生鲜电子商务的企业，所以在这几年我们一直都在努力地打造自己的特色，比如生鲜方面，我们有自己独特的生鲜产品和服务模式。因此主要想凸显一下我们原本生活网的品位特点，例如，目前整理出了几种进口水果，和跟随美国猪肉协会举办了几次特色猪肉推广。我们自己做了一个冷链物流的系统，包括从采购，运输，仓储，配送等方面来保障生鲜农产品能够及时到达消费者手中
张总说，由于我们自建的物流，一般干线物流大家都使用冷藏车，支线物流采用保温箱，保温箱采用冰物理降温，因此，它还不如其他电商，例如，也许有的利用棉被降温，有的棉被保温，不至于这么山寨吧，整个过程我们都在不断地重复试验。我们觉得现在的冷链系统还是不够完善，而且没有很好地整合到供应链当中去。不少用户还向我们提出了这个问题，干嘛不把冷藏车弄得满城乱跑，这不切实际。因为我们现在是一个以冷链为基础的电子商务企业。由于我们目前的分销为三温分销，部分区域采用五温配送。比如我们要到一个比较冷的地方去，就需要把冷藏车停在这个地方，然后再进行冷冻和冷藏。若使用冷藏车，冷藏车本质上就是两温的。所以我们要想解决这个问题，就必须把冷藏运输改为冷冻运输。此外，冷藏车也位于人满为患的市区，因为我们只做北上广极周边22个的城市，这样的都市中，交通同样不切实际，此外，也许冷藏车一再地开门关门，还影响冷藏车温度，保温箱，我们实验了一下，认为最有效。所以，我想说一句话，就是要把冷链物流做到极致
张总的话，至今仍具有重要借鉴意义。我们应该把保温箱的使用作为一种新技术来应用和推广，这对于我们整个物流行业来说都是一个很大的推动作用
生鲜电的商业态，就其产品自身而言，第一，标准化程度不高，果蔬生鲜在这方面一定要弱一点。另外一个方面，生鲜电商业态还存在着许多问题第二，生鲜品类有其特殊性，每个人消费习惯仍然不同，许多人仍然习惯于到周围菜市场去买菜。另外，生鲜的销售方式主要有超市、便利店、社区店等形式，这些都不能完全满足人们需求，所以必须要发展到网上销售模式。还有，做生鲜电商，其投资亦可观，的确，受冷链仓储和配送的制约，不管是仓储中，或者是配送环节，也有关于货损处理问题。因此，要想提高生鲜电商的竞争力，就必须解决好这两方面的问题
以水果保鲜为例，某冷链运输系统利用物联网技术，实现了环境监测平台的搭建，仅需使用物联网温湿度传感器终端设备，就可轻松实现，对本企业冷链运输储存环境进行温度监测。如果要将数据传送给第三方服务器则可以直接通过互联网传输到服务器端，无需再经过中间的中转，减少中间环节的损耗，而且不需要安装专门的软件。用户仅需自由下载冷链管理电脑客户端即可，以注册方式登陆你的帐户，即可以无忧地操作和管理你的装置。这样就可以随时查看果蔬内部的实时数据以及周围的环境信息，从而达到及时控制的目的
温湿度传感器监控系统可以使人们随时知道水果的运输情况，出现的温度和湿度变化，以及由此导致的质量变化，通过先进技术，使果蔬品质得到精细，及时的管理，提高了产品运输的质量和效率，还有助于使用者在运输过程中节约果蔬腐坏所带来的费用，也可以省去系统维护的工作量，对于不懂电脑和电子专业知识者，亦不加以约束，时刻能够对冷链实施环境管理与监控，是交通上不可缺少的监测系统。目前国内市场上已经出现不少的基于物联网技术的冷链物流管理系统，但大多都只是简单地提供了温度数据信息以及湿度信息，并没有真正意义上实现智能控制
物流科技发展确实为生鲜冷链仓储和配送方面提高了一大截，但我们仍需明确意识，成本上升，推广不足等问题仍然存在。在目前生鲜电商市场，冷链物流的发展并不完善，尤其是生鲜农产品冷链物流更是没有得到足够重视，这不仅制约着生鲜电商的健康可持续发展，更阻碍着消费者购买意愿
事实上，甚至不像双十一那样的活动节日，冷链物流也是制约生鲜电商发展的瓶颈问题，连致命的问题都有。从这个角度来看，生鲜冷链物流配送确实有很强的难度。冷链物流第一，对于物流配送设备的需求是很高的，需要大量的资金投入，许多企业不可能一蹴而就。因为生鲜产品本身就是一个易腐品，而且生鲜产品的货架期很长，如果不进行及时冷藏，很容易变质腐烂，导致巨大损失。此外，生鲜对于仓储条件的要求较高，要求温区不一，因此，导致冷链物流的配送成本很高。这两个方面都会制约生鲜电商发展，尤其是冷链物流。生鲜电商较早尝试沱沱工社、甫田网等一直难以壮大，究其原因，这里面有冷链物流掣肘。就是现在，对于物流建设的决心是最大的、投入最多京东，它在冷链物流方面也远不如常温物流发展得快。在电商领域，双十一”这个传统节日对于很多企业来说都具有特别意义，它意味着一个新的开始，也预示着一个全新的市场机会。继
双十一”之后，关于物流、退货等等，都或多或少的使部分买家与商家睚眦而对，又因为生鲜产品在物流配送方面有较高需求，可以预见，生鲜电商冷链逆向物流是一个值得思考的问题双十一”过后，人们对于生鲜产品的需求开始增加，买东西不花钱，就想买到放心安全的农产品。”
前几年双十一，生鲜零售均将迎来良好销售额。不过今年却不一样，因为双十二”期间，很多消费者不再满足于仅仅吃得好吃，而是开始注重吃得健康环保。很多消费者以为，吃得饱，更要有新鲜的营养。所以生鲜零售商也就更加看重冷链物流服务能力，希望通过建立自己的第三方冷链物流中心来提高服务质量。但是，配套冷链物流因其建设投入大，回收期较长，再加上专业性强，科技含量高的要求，成了生鲜零售业难以跨越的难关。随着电商巨头们不断发力，生鲜电商市场逐渐回暖，未来将有大量企业进入这个领域
厦门平汇网商物流有限公司从事电商运营已有数年，该公司运营总监江华认为，同样是双十一，不一样的企业命运。所以在做任何一件事情时，他都会把风险降到最低。无论是在做大型活动的过程中，或日常操作，他强调指出，关键是要打铁，还要本身硬，必须搞好企业自身的工作，每一个企业应该了解本企业的实际情况，而不是盲目行事，在他看来，以下几个方面是特别值得重视的。一是要时刻保持清醒头脑，不能被眼前的利益所驱使，更重要的是要看清行业发展规律，只有这样才能做到有的放矢，从而实现长远的战略目标
1由于生鲜电商的特点，不确定性过大，尤其做为中小型仓库，必须审时度势，时刻注意甲方的动向及终端，以自身为中间层面，做好承上启下，链接作用。另外，生鲜电商的配送环节也需要重视
生鲜电商业态，其中，人员成本影响最大，正是由于电商不确定，因此，在对人员成本和订单货量的控制时，应仔细分析，可根据前几年经验或对最近订单各数据进行分析。如果订单量比较少，可以减少人员，但是如果大量的订单需要人员来操作的话，就必须考虑人员成本问题了。通常情况下，人应该随着订单的增多而逐步增多，不能一味地追加人工，产生人员闲置等无谓浪费现象。另外，人员流动也会导致一些库存积压，影响正常的运营效率，需要及时解决
3作为承储企业，到了事件发生的前两天，与商家搞好交流，预判出现了怎样的状况以及怎样处理，事先制定应急预案，保证供应链完整性和可持续性。如果遇到问题不能及时解决，就需要跟物流公司合作，制定解决方案，保证整个配送流程顺畅，高效。还要做好与快递公司的沟通，避免了人等货浪费现象发生，尽量让货等人来。对于一些大型企业而言，其内部的物流系统非常发达，如果能够将这些信息及时反馈给商家，就可以减少不必要的损失和时间，从而达到降低成本、提高效益的目的。电商也是透明成本，利润点同样路人皆知，稍不留意，就会亏本，决不能马虎。因此，对于仓储物流而言，一定要把好质量关，只有这样才能够保证企业的正常运营和发展
4所谓养兵千日用兵一时，双11期间，更重要的是为企业本身在平时的工作中练兵，通常情况下，增强企业自身功力建设就显得格外重要，搞清你需要做的事和方法，在活动过程中，主要要做上下游顾客满意工作，解决顾客的需求，了解商户的活动诉求，做好日常仓储业务的准备工作，活动过程中应优先考虑盈利，为了顾客，提升顾客满意度成为第一要务。只有这样才能更好地服务于客户，让更多客户满意，也才能赢得客户信任，获得客户订单，实现双赢
5双11期间，慎上自动化设备等，慎上新制，不盲目推崇自动化，不盲目崇尚系统，必须结合企业自身的条件，做好纵横数据分析工作，进而确定是否要选择合适的系统，否则自动化/系统扔在角落里，任意风化直至生锈，弃之可惜，使用又浪费电力物力财力，来了客户参观不得不启动设备鼓吹”的尴尬局面会经常出现。如果企业没有一个好的信息系统支撑，即使有了先进技术也无法实现业务目标，甚至还会出现信息化设备闲置”现象，这对企业来说将造成巨大损失
6任何事情都应该把服务客户作为自己的最终立足点，使系统和其他信息化设备更好地服务于企业，而非为追随盲从，最后落了个劳民伤财，令人痛心
无论是果蔬生鲜，还是奶制品，准备双十一，离不开冷库和冷链。十一”长假后，各大商场开始疯狂打折促销，这一切都得益于电商平台的强大销售能力和物流配送速度每年的双十一，都是几家欢乐几家愁，订单翻番的欣喜背后，却是快递爆仓”带来的悲哀。在这样一个双节”到来之时，各大商家都忙得不亦乐乎，而生鲜产品则显得格外冷清，很多消费者对其关注度不高，更别说购买了
但是因为在之前双十一吐槽时，首当其冲的是物流，所以对生鲜电商来说也是为了凑个双十一”，还有很多商家忧心忡忡，一年之中，物流最热闹的季节，生鲜也来凑热闹了，物流企业也hold不住了？其实，生鲜产品和一般商品一样，只要能及时送达消费者手里，就是成功的一半。生鲜品类的产品相对低调，想想，家电和服装，哪怕晚送到几周，又不影响使用；蔬菜水果，即使在超市里，也不会因为时间长，而变质腐烂，甚至会出现断货现象......这就是物流行业的魅力所在。螃蟹和大虾若在数日内无法送到使用者的手上，快递员再也不需要送......
但是，这些问题已得到了解决，或在业务推进过程中得到了积极的改进
苏宁物流冷链服务已经覆盖全国179座城市，在前期磨合和流程优化后，苏宁物流已经掌握一整套冷链仓储建设的办法，后冷链仓的铺设速度还会加快，覆盖了全国绝大部分城市
在2022年的时候，苏宁在冷链仓配方面为生鲜电商提供了一个很好的范例，用45座冷链仓、2000余家苏宁小店和分钟级”配送的苏宁秒达编织了一张三段式”冷链物流网络，形成冷链仓加门店加即时配送三段式”冷链物流配送模式，从而达到冷链仓和冷链车无缝连接的目的，确保货物在整个运输过程中都是低温的，最后把货物高质量地送到用户的手里。同时也解决了用户在购买时对时间成本的考虑，通过合理规划冷链物流线路，减少车辆运输过程中产生的损耗以及降低运输成本。由此优化用户到苏宁选购生鲜产品时的感受。同时也对传统零售业态提出挑战。给电商冷链物流运作带来了完整而成功的模板。在全国范围内均有大量连锁超市都在尝试采用这种新的商业模式进行经营管理
就拿当下最适合时令的大闸蟹来说吧，苏宁实现了可以把从成都捞上来的鲜蟹，一个小时就运到苏州，还有无锡冷链中转仓，再用最快四小时送成都、成都，还有苏州这些繁华城市，都是消费者餐桌。通过这样的模式，可以让消费者在第一时间享受到品质优良的大闸蟹带来的美食盛宴，也是对城市消费升级的一种响应。大闸蟹一直因对保鲜条件的要求极高而闻名，全程运输须全程冷链，以保证顾客美味体验。因此，如何让消费者能够在第一时间品尝上好的产品是当前冷链物流行业面临的最大挑战之一。用最快捷的方式、最鲜的味道吃名大闸蟹，高达近年城市消费升级对城市提出了新要求，本来就已经建成一个完善的线上智慧零售体系，苏宁，顺应潮流，把握消费升级的社会大势，预先布局冷链体系。此举不仅满足了消费者需要，同时还填补了目前国内市场冷链运输的不足
另外，在传统冷链仓的基础上，苏宁物流就把机器人、穿戴辅助装置等自动化技术在整个冷链仓储，运输过程中的运用、配送等方面，重点破解生鲜电商头痛的最后的一公里”，真正做到让消费者过上领鲜生活”。冷链+直播+短视频”，未来的生鲜电商模式将会更有活力！
山东久鲜供应链管理有限公司CEO王宾表示，更有商家向生鲜电商，直播带货等平台进军，这是大势所趋，冷链配送最大的就是的强调时效，时效，冷链命脉，但就目前情况来看，冷链食材如何打包，在路上如何存放，消费者如何提货，快递人员怎样进行专业对接，如何实现对旅途中的温度进行及时监测，透明管理，怎样做到退货处理等，以上冷链物流各节点管理瓶颈问题，要从商家、平台、消费者，都要慢慢磨，冷链的最后一公里，并没有跟现在常温快递一样流行，尤其是双十一等重大事件，冷链中电商仓配问题依然是一个研究课题。冷链电商，也可以叫做社区生鲜
社区生鲜，由于受到商品属性的限制，原本是烧钱”业态的双十一，又是促销活动，商家适能顶得起高成本吗？这让很多人都觉得很迷茫。是否只有依靠政府的补贴才能完成救赎？如果是如此，那就只能是一句空话了
生鲜方面，2005年才敢吃螃蟹但又被螃蟹吃了的首家易果生鲜近日已宣告破产重组，有了必然，也就有了偶然，或者是偶然之中，不可避免？生鲜行业未来的发展方向究竟如何？这是每个生鲜电商平台应该思考的。生鲜电商是一个全新的商业模式，它将改变人们的消费习惯和生活方式
生鲜电商环节中最为关键的就是冷库存储和冷链配送，这一行情能否在年内取得新突破，我们拭目以待吧，期望生鲜电商配送能在中国冷链物流宅配中独领风骚
