近年来，在食品赛道上，健康”热度居高不下，发展势头强劲，就连业内一线巨头都不可能在控制隔岸观火中尝试。不过，在这一片火热之中，一些原本就存在争议甚至质疑的问题，却被迅速解决，甚至还引发了社会热议

比如，在去年，中粮推出了减肥代餐效果饼干新产品，旺旺推出其健康零食品牌FixBody，康师傅上架了一款叫阳光优纤”的代餐棒，百事的燕麦品牌桂格与五谷磨房合作，推出第一款代餐奶昔，如低卡控”。这一系列的跨界融合，让我们看到了一个新时代——健康代饮食的趋势

不只是这些传统食品巨头，如今，日益崛起的食品品牌正在分割着各大食品企业所占据的市场份额，对近年来兴起的网红产品进行了简要综述，碳酸饮料向苏打气泡水过渡；方便食品中自热食品的延伸；水果麦片渐渐蚕食了传统麦片市场；果汁饮料和果蔬汁饮品则不断推出更新鲜、营养、口感更佳的新品......这些新面孔纷纷出现在大众视野里。以及零糖零脂零卡零添加等概念的大热......

健康势头猛烈，然而，市场上出现的细分赛道却在不断增加。健康食品成为当下最热门的品类之一，其中不乏一些新进入者和新生品牌，但同时也有一批企业脱颖而出，他们以独特的理念和方式为健康食品注入新鲜活力。这些新兴品牌，无论从营销概念上，还是从产品上，都是为了满足消费者日新月异的需求。在这种趋势下，健康便捷食品成为未来几年行业发展的新亮点

健康食品大赛道全程，符合人性之方便”之痛，衍生了一个更加细分的轨道，那就是健康方便食品。这条赛道上的企业不仅要满足人们日常消费的需要，还要能给人带来更好的体验感、愉悦感和满足感

近期，新经销将目光投向在这条赛道上渐渐卡位脑袋的一个健康便捷速食品牌鲨鱼菲特。鲨鱼菲特以其独特的营养与口感赢得市场认可，但同时，它还面临着来自渠道及终端方面的巨大挑战

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强势占位

在疫情期间，除医疗、教育外，其他产业也出现了资本热潮，整个消费品行业投融资也在不断升温。疫情结束之际，鲨鱼菲特仍在迅速完成两轮筹资

2022年6月29日，鲨鱼菲特宣布完成1000万天使轮融资，本轮融资来自不惑创投。在融资过程中，鲨鱼控制阀会根据项目情况调整额度，不会因为资金短缺而停止运作。2022年9月11日，两个多月过去了，鲨鱼菲特宣布完成1500万元的A轮融资，投资方是梅花创投。这是一次由小众项目到主流资本市场再到大众创业万众创新的过程，也是鲨鱼控制阀下的新零售”模式不断发展和壮大的过程

鲨鱼菲特创立于2022年底，是定位为全场景、全品类健康便捷速食品牌，纵观大健康赛道，从鸡胸肉开始，深深戳破了消费者便捷之痛。在消费升级、健康理念不断深化的背景下，鲨鱼党群部门也开始思考如何更好地利用鸡胸肉来服务大众群体

因鸡胸肉这一类，在有运动健康习惯这一部分人消费心智中始终存在。在传统的厨房里，我们经常会看到有一些鸡胸肉的加工产品被用来烹饪菜肴。但可以看出来，传统解决鸡胸肉问题的方法是不够友好的，购买及制作繁琐，甚至哪怕是需要低温保存的成品鸡胸肉，多出放冰箱拿冰箱这个环节，对新的消费人群而言，简直是真是让人头疼”。所以，我们想把这个市场做成真正有温度、有创意的产品

所以鲨鱼菲特提供的这一解决方案，将制品制成常温开袋的即食型，很快打爆了市场。同时在淘宝上也获得了不错的成绩，并取得了不俗的业绩天猫上线八个月销售额破月销500万，16个月突破1000万，26个月突破3000万，销售增速继续保持增长。这一系列业绩增长得益于公司对渠道资源进行整合后的快速发展和不断优化。双11和618均遥遥领先，占据榜首，预计今年营业收入将超过2.5亿元。鲨鱼控制阀是一种智能控制阀门，通过压力传感器检测流量大小，当流量达到设定值时自动开启或关闭阀门

鲨鱼菲特全网月销量突破50万单，并且拓展100多款SKU。在这个数据基础之上，鲨鱼菲特又推出了双十一”特惠促销活动

新经销在8月份成都举办的中国快消品大会”上，特邀鲨鱼菲特发起人强小明老师担任演讲嘉宾，并且在会议结束后，以鲨鱼菲特为采访对象，说说鲨鱼菲特，多品类的、多SKU特有打爆逻辑。在他看来，在传统电商市场中，品类数量有限是导致品类销量下降的主要原因之一

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爆品专业户的打爆逻辑

相较于其它创新品牌，受益于以往从事电商代运营工作，鲨鱼菲特曾服务过近二十个细分品类头部品牌，因此在打爆款、做销售上都有出色的才能。鲨鱼控制阀产品也是如此

目前，鲨鱼菲特100+款SKU里，除鸡胸肉外，月销在万元以上单品也有十几件。从这些销量较高的产品中可以看到鲨鱼弹性模量的变化，比如第一款鸡胸肉是在第一次打爆后才发现的而且一些创新品牌可能会在早期踏上一些风口，吃点分红出来的爆品，第2款和第3款则迟迟未见任何动静。这其中原因当然是多方面的，但也与鲨鱼控制阀型和流量分配器的设计思路有关。很显然，鲨鱼菲特从他创造爆品的途径和手段中，肯定有着一套独特而又综合的逻辑。在这个时代，消费者不再满足于仅仅满足于买”，而是更加追求体验和享受

当我们谈到传统快消行业，总在产品，价格，渠道上、促销来切，言市场之必4P。其实，从消费者需求出发去研究消费习惯和行为规律也同样可以成为一种创新的路径。在此，由于这些创新消费品牌在互联网土壤中更加萌芽和茁壮，那么，我们更多地是从运营，流量和用户、转化这样一个新消费视角，来看鲨鱼菲特爆品方法论。一、运营——以客户为中心的营销策略运营的核心在于客户体验和价值创造

1、在互联网时代下，消费者已经不再满足于简单地购买商品，他们希望获得更高的价值体验。流量:公域-私域-商域构建流量心智闭环

公域流量，就是各大平台都能为您免费提供流量，以消费者淘宝为例、主动检索京东，甚至不普及，还将免费进行检索。又如制作抖音短视频，不去投放某些广告，但平台主动给予了部分流量。这些都是公域流量的一部分，而私域流量则是由第三方平台提供给用户，用户通过点击这个内容来获得自己想要得到的东西

而且对创新品牌的整体运营端人员而言，对各大主流平台公域流量规则需要摸透，因为第一，这一块的流量真的很自由。在这一部分流量中，我们可以看到一些是通过广告进行变现的。二是在竞品层出不穷的情况下，该部分流量将稀释得更为严重，这个时候就看到卡位了。如果没有足够的流量支撑的话，那就可能面临着被淘汰的风险。创业品牌应该具备获取免费流量，这在早期将更加易于存活。所以说，商业竞争最核心的就是流量竞争

商圈流量，就是每个平台上都能花上钱购买流量，有效采买流量，快速拉流量时，能确保流量支持。对于创业公司来说，在没有足够的资金和技术支撑之前，免费流量就显得尤为重要了。由于免费流量的出现，将出现瓶颈，蓝海期平台才能流量大，随着平台的逐步成熟，对商域流量投放要求较高。如果一个平台没有足够的商域流量，就无法吸引用户来消费

以鸡胸肉这一产品为例，前期制作时，免费流量大，但检索者甚少。所以后来做了很多尝试，发现在免费流量下推广的难度大了，最后不得不放弃了。鲨鱼菲特选择淘客网、返利网被挂出并暴露于部分意见领袖群中，发放优惠劵和其他办法，进行一波心智教育，随着口碑的流传，引爆天猫这类综合电商平台的公域流量。在平台流量的红海期来临时，鲨鱼弹性模量开始发力

之后，平台流量蓝海期结束，此时就要继续做好商域流量的安排，说穿了，卡位，最好是获得正式活动资助、手淘寻找爆款，等等，制造行业爆款，孤立竞争对手后，完成最核心的这一块流量收获。这就需要从渠道上入手，通过多渠道来争夺市场资源，包括公域流量和私域流量鲨鱼菲特的创始人说，就鸡胸肉这一块，鲨鱼菲特截获公域流量为第2名和第3名的2-3倍。在公域流量中，公域流量主要来自于商家提供给消费者的商品，而商域流量则主要来源于消费者对产品本身的体验

获取附加公域流量支持，同时采买商域流量，后面更深层次的逻辑，就是要找出付费和免费的边界线，如何掌握均衡的要点，这是一个新消费品牌应该拥有的本领。如果没有一个清晰的盈利模式，企业就会陷入越做越大”的怪圈早期公域与商域争夺，获利微薄，更是战略上的损失，不过把这点保养好了，企业越过盈亏线，起码没有什么问题。因为公域流量是由商家主动投放出去的，如果商家不主动投放的话，公域流量就会流失掉

然后是通过私域赚钱，私域流量是指将获取到的用户引入私域流量池子中，微信群二次管理，实行复购与裂变，与会员营销相似。这就是私域流量。并通过微信群内的人工服务进行宣传，以后活动，推送简直不需要钱，因此，私域能够实现较高纯利。这样就形成了商业生态系统，商域与私域之间也会有一定的互动和合作，这就为企业创造新的机会

总得来说就是，以商域为出发点—以公域为均衡—以私域取利。这是对商域运营模式的总结与归纳，也是我们对互联网时代下商业形态的理解。三域打造流量心智闭环，能够给予消费者心智上的抢占，密集轰炸与品牌形成强烈反差。在这样一个平台上，消费者会产生购买欲望，从而提升对该商品的关注度和忠诚度，最终达到提高销量的目的

2、同时，也能在消费群体中建立起自己独特的品牌个性和风格。产品用户是王者

鲨鱼菲特扩展100余款SKU的原因，因为它每月维持着五至六种新产品。在品牌的发展过程中，产品用户是核心，而产品用户又由客户驱动和市场推动两个方面共同决定。在经营层面上，就是要把用户当作原点，以消费者需求为出发点。从市场细分角度来讲，是以市场为导向，在满足基本生活消费的前提下，进一步挖掘潜在客户，并通过对目标顾客的深度开发和服务来创造更多利润空间

第一，开品。开品会是公司的营销战略中最重要也是最具影响力的一环。鲨鱼菲特每月的开品都是从几个层面入手。第一，根据目标市场和消费人群进行细分。一、搜集消费者想开的品要；二是研究什么类别认知搜索或销售上升；最后是在需求收集完成之后进行用户投票部分。这是在进行市场调查前必不可少的一步

鲨鱼菲特每月都要用微信和电话、短信三种方式与用户进行高频互动，用户投了票，才能发展，投了票，没有发展，表决多者优先发展，票数少者向后列队。产品要从设计开始就考虑消费者的需求，让消费者真正喜欢它

第二，试一试。试吃就是在市场中做试验，把自己的产品和竞争对手的产品进行对比，找到差距所在，再改进完善。在产品开发完成后，首先进行了试用，首先，产品开发人员进行了尝试，还有公司员工、各部门领导前去试用，最后上线之前获得消费者试吃报告，然后再进入市场。试吃过程中不断调整产品结构和设计风格，直到符合市场需求为止，这个过程叫迭代

第三、迭代。产品上市之前需要做大量的测试和调研工作，包括需求分析，设计开发过程中遇到问题，以及后期产品推广时可能出现的各种情况等，都要进行详细的市场调研与分析，并提出解决方案。在产品上架后，跟踪用户的反馈，第一波为客服人员，与每一位顾客在第一时间进行沟通和交流；第二一波就是产品部与相关业务部门和供应商进行沟通交流，包括产品研发团队与生产车间之间的沟通。第二波要产品部，给每一批在线的顾客打个电话，例如，这个产品的味道是否咸淡；第三波用产品数据来验证产品的效果，然后根据数据分析结果再进行调整。第三个浪潮是品牌层面，通过用户的反馈，对将来某产品是否继续存在或是否被淘汰进行决策。如果是持续好的话，就可以继续上新项目，但是要注意产品质量问题，因为质量不一定会带来收益，但一定能提升顾客满意度，增加销售量

继续有话说，消费者又有哪些要求，去迭代对应的过程来进行产品升级。如果产品不符合消费者偏好，或者市场销售链不紧的话，就需要进行淘汰。以及对大众消费者的反馈差，市场销售链不完善等，动销量不能支撑工厂订单，直接被淘汰。如果是大众消费者反馈不好或不稳定，那就需要企业对其进行调整，比如产品更新、渠道整合等等

所以，开品以消费者为决策依据，上架决定由消费者来决定，升级和淘汰决定同样由消费者做出，面向用户做商品。我们的产品都是从消费者的角度出发去思考，从顾客体验的角度来考虑，再通过一系列的数据统计，最后形成一个比较科学的闭环系统基本上，这一过程下来，能达到产品使消费者更满意的目的，再到口碑传播裂变，复购效果较好，这样产品可以保持在20多个月内基本上几何倍数的增加。如果要想实现以上目标，就要对产品进行全生命周期管理，包括从研发到营销再到售后，最后把这些环节都纳入进来，形成闭环

3、这就要求我们要把品牌建设放在第一位，而不是其他什么东西，因为它是最重要的事情。一品一供，爆款驱动

很多品牌寄希望一个产品可以以一套标准化的品牌策略，开辟一切通道，所有商品都实现了线上、线下同价

鲨鱼菲特将在这方面变得更加灵活，所有的通道都由一品一供经营，根据对应需求规格提供服务，每一个通道都在使用爆款模型来制造爆款。比如在淘宝上购买了一个产品，如果你觉得价格高就会直接下单，但是如果你觉得价格低的话，就可以先把这个商品放到其他的店铺里去销售

强小明先生告诉新经销，他们的研究小组经过分析表明，客户是首选自己信赖的平台，接着选择物品。鲨鱼控制阀在网上有很好的口碑和知名度，在天猫上也有不错的销量。不过，鲨鱼菲特的天猫顾客也跟着京东走、拼多多顾客基本没有重合。因此，在选择平台时就需要考虑渠道的特性和目标市场

所以，与不同渠道相对应，按照对应渠道规则，去制定与渠道一致的商品。这就是我们说的差异化营销。例如同一块鸡胸肉，通过采取不同规格的战略，也许拼多多推30一套、天猫推70一台，京东推90一台，确保这类产品与平台消费习惯一致，三大平台的爆款。另外，不同类型的品类，在不同渠道中所需要的规格也会有所不同，这就需要对各个渠道进行差异化管理

除此之外，打搜有搜爆品，打直播拥有直播网红款，打线以下专款，各款的规格价格设定不同。这就是电商与传统渠道的区别

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健康食品赛道

鲨鱼菲特所处领域可分为健康食品大赛道，多了个存量市场，千亿级健康市场，并处于高速增长阶段。鲨鱼特曼在健康食品行业有着丰富的经验和技术积累

根据欧睿国际报告的数据，健康食品市场就是近150亿美金（千亿人民币）并维持高增长的大市场，在过去5年里，它以7%的年复合增长率高速增长，预计在今后5年内，这一速度还将继续迅速增长，到2024年，总体规模将突破200亿美金（近1500亿人民币）。其中，保质期较长的健康肉类，海鲜蔬果品类占总体市场份额25%以上。因此，在此领域进行投资，无疑会成为众多资本追逐的对象

并且，与此前新经销报道中贝瑞甜心果酒赛道上有品类，无品牌”特征相似，而且这个赛道现在最庞大的架构是有产品，没有牌子。在此背景下，健康食品行业的竞争也愈发激烈

随着消费者健康意识的增强，对健康食品要求越来越上高，中国消费者对个人健康的关注与日俱增，并且喜好挑选对身体有益的食物。因此，体育消费正逐渐成为一种时尚潮流和生活方式，其潜在市场巨大，具有广阔的发展前景

据中国产业研究院数据，我国2022年体育锻炼参与率为5.5亿人次，复合年增长率7.7%；同时，健身产业产值达到1545.23亿元。由此可见，健身人群已经成为了推动整个体育产业发展的主要动力之一。并且伴随着健身人群不断扩大，人们对与健身相配合的健康食品的需求量也越来越大。因此，健身市场需要一个大平台提供更多种类和数量的健康食品

写在结尾:

新的人群有新的消费文化和消费观念，但却没有一个好品牌，好产品来承载它，急需新品新牌问世，是新品牌兴起的契机。因此，新品牌需要从消费者的角度出发，从市场细分入手，进行精准定位

鲨鱼菲特上百种SKU同时打造，未必对所有新消费品牌都有借鉴意义，但它没有踏足任何风口、吃什么红利兴起的，而是立足于在传统电商逻辑中玩花样，这背后深层次的思考值得其它创新品牌借鉴。我们应该用怎样的思维方式去做，如何让自己成为新品牌呢？