麻辣豆腐怎么做(麻辣豆腐的做法家常)

每日为您分享不同家常美食做法和酒店上桌率最高的做法。你一定想知道,在厨房里怎么做出好吃又健康的饭菜?快来加入自己的创意吧!让我们一起动手做一道家常菜。制作简单方便,美味可口,营养丰富!但是你有没有想过,这些都是普通的家常味呢?

今天就来跟大家交流一家酒店麻辣豆腐的做法。制成后口感麻辣鲜香鲜嫩,豆腐表层覆盖着一层浅红色辣油,能使豆腐内部热度维持不迅速散去,趁热食用口感较好。一起来试试吧!材料:大豆100克;花椒5克;盐1克半;料酒3毫升;精盐2滴;酱油半瓶;味精少许。做出来的产品色泽鲜艳,颜色均匀,口感脆嫩,比传统的“麻辣豆腐”和“花椒面”更有特色。做法很简单,尤其是在家。

1准备好材料:把准备好的各种原料放入锅里煮制,然后捞出冷却后切成小块即可食用了,也可以将它做成各种口味的”麻辣豆腐”或”嫩豆腐”,或者是将它做成像豆腐一样大小的小方块。

烧开水,在水里加一小勺盐和少许酱油。待水开后将豆腐放入锅内,用大火煮约1分钟左右(最好是在锅内转一转),取出来切成薄片即可食用。先把豆腐皮放进油锅里炸一下,捞出沥干水分备用。接着又将切成豆腐块浇在锅中焯水。

这样做不仅可以使酱油和豆腐充分接触,使底味变浓,还能让豆腐更有弹性;把豆腐放在锅里煮,先用小火慢慢地烧,然后再转大火继续烧到沸腾为止,这样就可以把烧豆腐的温度降下来了,这样才能使豆腐受热均匀。另外,用盐渍过的豆腐,在下锅之前要先洗一下手,这样就不会弄脏手了。将大豆磨成豆浆后,放入油锅中炸熟。然后捞出沥干水分即可食用。煮一分钟左右,将豆腐控水捞出放凉水盆内过一下,使豆腐更紧实、不粘手。

2、准备好配菜和辅料。剥取几粒蒜末,将蒜末压扁后切成蒜末待用。将调好的盐放入缸中腌制10分钟左右,取出来晾干水分即可。3、制作酱油。把泡过米的大豆磨成浆。备少许豆豉放在案板上切碎末。另制作一个水淀粉,在碗中加一小勺淀粉,加少许水入其中,拌匀。

3.锅中倒入少许油,油烧热后转中火,加1勺豆瓣酱煸炒出香,煸炒出红油。

然后再把准备好的蒜和豆豉一起放入锅里煮制,让蒜香味和豆豉的酱香味融合在一起。

再放入1勺辣椒面小火翻炒。这里的辣椒面千万不能炒得糊烂,否则做出的豆腐口感苦涩。最后将炒好的豆腐放入油锅里炸一下,炸至表面金黄即可捞出沥油备用。4.准备一个小铁勺(或其它容器),里面放少许植物油。把锅放在锅上。又加了一小碗水,里面加了一勺盐、一勺白胡椒粉、一勺糖,然后加了少许生抽,搅拌均匀。

再将焯好的豆腐块倒在勺背上如此轻推,切勿回钩,否则这些嫩豆腐易破损。

然后再倒入一勺水淀粉,将豆腐放入其中浸泡,让豆腐在水中浸泡2分钟左右后捞出,然后再加入少许水淀粉进行二次浸泡。

最后烧至汤汁浓浓即可熄火,出锅之前撒少许鸡精拌匀,装盘时撒上花椒粉、葱花即可。

嗯,我们这麻辣豆腐做得不错,吃起来麻辣可口,鲜香味美,口感细腻,不加任何调料,特美味下。现在我们来做个简单又美味的麻辣烫吧!材料:大豆100克、面粉50克及盐1千克。制作方法:先将大豆用水泡开;然后放入磨浆机内研磨成浆。作法也很简单,尤其适合家庭制作。

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