最易导致痛风的罪魁祸首”(最易导致痛风的食物，帮你认清诱发痛风的罪魁祸首”)

随着人们生活水平的不断提高，除腰围见长和体重增长外，尿酸水平随之亮起红灯那么，为什么会有这么多人出现痛风”症状呢？痛风是嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病，主要表现为高尿酸血症和痛风性关节炎等症。但很多患者并没有注意到这一点血尿酸水平过高或过低都会对人体产生不利影响

长期高尿酸血症可明显增加痛风发作危险，是肾功能损害重要因素，也是肥胖，代谢综合征和糖脂代谢紊乱等重要共病之一

肥宅在家中，佳肴当道但很多人都不知道自己得了什么病，甚至连痛风”这个名词也不太清楚。痛风是一种嘌呤代谢紊乱引起的疾病，主要表现为高尿酸血症和痛风性急性关节炎当人们高兴地大吃大喝时，殊不知已被痛风”瞄上了眼睛”.忽然间，有人关节红肿热疼，饱受煎熬

今天成都市红十字会医院营养科主任谭荣韶就来专门为大家介绍一下最易导致痛风的食物，帮你认清诱发痛风的罪魁祸首，知道食物中嘌呤含量、合理膳食、有效减少身体尿酸含量

什么鼓励多摄取

低嘌呤的饮食禁忌很多，那还有什么食物呢，在平时要多多摄取？

01乳制品

奶，酸奶和乳酪是乳制品中优质蛋白质的主要来源，其代谢过程中尿酸生成极少

同时乳制品中所含乳清蛋白及酪蛋白能促进尿酸水平降低，成为病人限制动物性食物的重要营养替代品3.在临床应用方面，目前对于急性痛风性关节炎（ASA），推荐使用非类固醇类抗炎药物；对于慢性肾炎肾病（CKD），则需考虑其他治疗方法因高尿酸/痛风病人常伴有超重，肥胖和代谢综合征等慢性代谢病而推荐脱脂或者低脂乳制品

02鸡蛋

鸡蛋中嘌呤的生成也较少，在动物性食物受限的情况下，同为优质蛋白质的主要补充物质此外，蛋黄中还富含卵磷脂等对人体健康有益的物质，有助于改善血液循环，增强大脑功能，预防老年痴呆症等疾病。所以每天吃1个或2~3个鸡蛋就足够了但是因蛋黄含脂肪成分颇多，所以摄入量不宜过多，可在每天吃1个鸡蛋的同时再补1个蛋清

03新鲜蔬菜

大量食用蔬菜（250~500g天），对尿酸水平的控制很有好处但是，如果你在一天中只吃一种或两种食物，那么就会对健康产生不良影响。美国科学家发现，高盐饮食可以使血液中胆固醇含量升高10%，而摄入较多蔬菜则可降低这一风险结果发现:甚至所谓高嘌呤蔬菜，例如菠菜，蘑菇和西兰花都不能增加体内尿酸水平

其原因可能是植物来源嘌呤经胃肠道水解吸收的程度比动物来源嘌呤低得多此外，蔬菜中还含有一些其他成分如膳食纤维和维生素等，这些物质可以降低人体对食物的消化吸收速度，从而增加了体内尿酸排泄量，也就减少了痛风发作风险所以，不需要纠结不同蔬菜嘌呤含量的高低，确保蔬菜总摄取量才是最为关键！

04咖啡

咖啡中所含咖啡因和绿原酸等强抗氧化剂能使尿酸水平下降研究发现，咖啡所含的咖啡碱对人体具有保护作用，能减少血液中过高浓度的胆固醇和甘油三酯含量，从而达到降脂减肥的效果。同时还能抑制炎症反应并增强免疫功能所以多喝咖啡可以促使尿酸水平降低

05水分

大量饮水和经常排尿对尿酸水平的下降是至关重要的一般人每天尿量不超过1升是正常范围。但若饮水量过多，时间过长或饮食不节等都会引起肾脏功能失调和代谢紊乱，从而使尿液中尿酸浓度增高并发泌尿系尿酸性结石者每天喝水要超过2L

迈开双腿也很重要

高尿酸血症（HUA）/痛风（H痛风）患者常并发超重，肥胖和代谢综合征等症状，除合理膳食外，减少精细加工食品和高脂高糖食物摄入以及管住嘴巴同时迈开双腿主动控制体重显得格外重要

对于已发生高尿酸血症的患者，应进行适当的有氧运动和肌肉抗阻训练急性痛风发作时应该及时停用阿司匹林等药物，并尽早给予小剂量秋水仙碱和利尿剂治疗；对于无症状的慢性尿酸升高者，可以不采取任何干预措施对已并发痛风性关节炎者，急性期可以适当刹车，随症状减轻，可以由康复锻炼专家进行合理锻炼尿酸是如何影响疾病的长期管理？

哪些食品最易诱发痛风？

低嘌呤饮食能减少尿酸的生成吗？那么，什么是高嘌呤饮食呢？高尿酸血症与哪些疾病有关？高尿酸血症患者应该怎样进行健康宣教呢？一、什么叫"痛风"?痛风又称为痛风性关节炎，属于祖国医学痹证范畴哪些食品最易诱发痛风？

谭荣韶教授认为:吃鱼、虾、蟹等富含营养的食物，尤其是吃鱼和虾的时候，要注意选择新鲜的、没有污染的、无异味的、肉质细嫩的、有弹性的、无刺的，最好不要吃那些含有激素的食物，如各种内脏、海鲜、啤酒等等很多人都知道，痛风是由嘌呤代谢紊乱导致的尿酸盐结晶沉积在关节等处引起疼痛的一种疾病。但其实，痛风并非只有关节炎才会出现这种症状。痛风也可能是因为其他原因造成痛风病友要严把入口关

痛风及高血酸血症患者要尽量避开海鲜、动物内脏及老火汤、红肉类等食物；不要饮酒，特别是烈酒及啤酒；不要吸烟；不要食用含果糖较多的饮料，多喝水

鹅肝为痛风或高尿酸血症病人禁用的食品之一

控制嘌呤摄入量

对痛风患者除药物治疗外，嘌呤摄入量的控制尤其重要

1、急性发作期:禁食以下第一类食物，少吃多餐，多吃第二类食物，少吃第三类食物，多吃第四类食物

2.慢性缓解期:禁用下列第1类食品，少食第2类食品，自由选用第3类及第4类3.急性发作期可服用下列药物（1）抗心律失常药；如心得安、异搏定等；（2）利尿剂或血管扩张剂；以及其他抑制心肌收缩的药物下面的食物按嘌呤含量的高低分四类

第1类食品禁食

（每100g含嘌呤150～1000mg）

动物内脏:肝脏，肾脏，大脑，肠道

鱼:凤尾鱼，沙丁鱼，牡蛎，鲢鱼，白鲳鱼，白带鱼，鲨鱼等

各种肉汤

鸡精，酵母粉

蔬菜有豆苗，黄豆芽，紫菜，香菇等

豆类:黄豆

浓肉汤汁亦为痛风患者禁食之品

第二类食品

（嘌呤含量为每100g75～150mg）

鱼类有鲤鱼，鳕鱼，鲈鱼，大比目鱼，小虾，淡菜，鳗鱼，鳝等

肉:鹅，鸽，鸭，野鸡，兔子，猪肉

坚果:花生，腰果，莲子，杏仁等

第三类食品

（嘌呤含量为每100g25～75mg）

鱼:青鱼，鲱鱼，鲑鱼，白鱼，龙虾，螃蟹

肉:鸡火腿羊牛肉

谷类，如麦麸，面包，麦片等

蔬菜有芦笋，菜花，菠菜，蘑菇，四季豆，青豆，豌豆等

豆类:绿豆，红豆，豆腐，豆浆，豆腐干等

第四类食品

（嘌呤低于每100g25mg）

奶类及其制品

蛋类等

多数为谷类和蔬菜类

多种水果，干果

如此大量的食物是不可以食用的，痛风病人宜多吃哪些食物？

谭荣韶局长认为可供食用的食品有3种:

首先乳制品如牛奶和酸奶等都能降低尿酸，其次植物类中蛋白还能降低尿酸，最后新鲜蔬菜和水果（樱桃等）还能排尿酸，这类食品可多食

痛风病人应养成良好的生活习惯

1.大量饮水（日饮量大于2000ml）

2、适当运动（如痛风患者可以进行健走、慢跑、跳舞等）；3、适当参加一些太极类的有氧运动和无氧运动以预防痛风发作

3、控制体重（肥胖患者比重量正常患者痛风的概率增加2-3两倍）

4、坚持规律饮食（有研究认为不规律饮食痛风复发率比规律饮食高1.5倍）

5、严格的饮食控制和降尿酸药物治疗等

专家介绍说，痛风还没有根治的办法，但是合理的营养，恰当的饮食控制能有效地降低高尿酸水平，控制痛风进一步加重