2023-2023年间中国新式茶饮行业发展态势研判(中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告)

与目前比较流行的新式茶饮品牌相结合，提出了当前该产业存在的发展问题，对2020-2022年间中国新式茶饮行业发展态势进行了研判。从奶茶市场现状看，奶茶是一个比较热门的茶饮料，在国内具有较大市场份额和消费人群，但是由于其自身的一些缺点也受到一定冲击

奶茶逐渐成为人们生活中必不可少的饮品，饭量可减少，钱量也可减少，奶茶不可以不点。在此背景下，新式茶饮以其健康营养、方便快捷等特点受到大众喜爱，并迅速占领各大商场和超市市场。在小程序异军突起的今天，消费者在选购新鲜茶饮时，越来越方便，只要打开手机小程序下订单就可以轻松完成几个步骤，操作简单，也免去了烦琐的队列，这无疑为新式茶饮平添了一份优点，增加新式茶饮行业规模。此外，奶茶也是一种休闲零食，越来越受到年轻人的青睐，而茶饮市场却并没有得到足够重视，这对茶饮行业来说无疑是个巨大挑战

但是，在其发展的过程中，也出现了一些问题，新式茶饮由精选原料，制作而成、到达后销售和配送环节等，均处于裸露自然环境之中，食品存在安全隐患、并因此而产生了不少消费纠纷。在这些纠纷中，有不少是由于商家对商品或服务不熟悉而导致的。如:瑞幸咖啡被投诉买了抵扣券总价更贵且无法退款”；奈雪喝茶遭到抱怨门店服务态度差”、以及饮品被冒领”；在蜜雪冰城，有人抱怨饮品里有苍蝇之类的东西。这些事件表明，在当下这个经济下行的时期，消费者对产品和服务质量要求越来越高，新式茶饮企业要想生存下去就必须不断提高产品质量，满足消费者需求

由此可见一斑，新式茶饮行业要壮大，需加大工作力度和质量提升。在这样的背景下，如何提高消费者对新产品的认可度是当下众多新式茶饮企业亟待解决的问题之一。为此，艾媒咨询发布了《2022年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，从新式茶饮行业环境，商业模式，盈利能力等方面、用户消费行为入手，结合目前比较流行的新式茶饮品牌，对其加以分析，提出了当前该产业存在的发展问题，对2020-2022年间中国新式茶饮行业发展态势进行了研判。通过本次调查，了解消费者对茶饮产品及服务的需求以及对未来市场的展望，从而帮助企业找到正确的营销策略和方法

本报告所涉及的品牌/公司/案例有:喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色、coco皆可、一点、益禾堂、沪上阿姨、有茶、古茗、快乐柠檬、贡茶、蜜雪冰城、伏见桃山，书还有烧仙草、瑞幸小鹿茶、卡旺卡、七分甜、微博、抖音、微信、快手。这些品牌或企业或案例不仅代表着当下茶类产业发展水平，也反映出我国茶饮市场的整体状况

下面是本报告的核心摘录

新式茶饮行业的定义及特征

新式茶饮指上述等茶，辅之以不同萃取方式所得浓缩液作为研究对象，添加新鲜牛奶、奶油或者用多种新鲜水果调成饮料。新式茶饮具有营养丰富、口感好、易携带的优点，并且不添加任何化学添加剂，因此被越来越多的消费者所接受。相对于传统饮品而言，新式茶饮从选料，生产流程等方面、在品牌运营方面均进行了提升与革新，从产品原料到饮品外观都注重质量和特点，就品牌运营商而言，将线上线下相结合。由于市场细分及消费者需求多样化，新式茶饮会不断地推陈出新，形成一个庞大的消费市场

中国茶饮行业发展历程

中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段，粉末时代、街头时代和现在新式茶饮时代，产品原料亦由最初的人工调味品，发展为今天天然高品质原料，本土品牌的市场份额正在逐步扩大，使用场景从最初的实体店发展为现在的线上、线上线下同步经营。在此背景下，如何提升茶叶品质以满足消费者需求是每个茶企必须要解决的问题

2022年中国新式茶饮行业技术环境分析

艾媒咨询研究发现，新式茶饮行业将传统茶饮制程与创新食品加工技术相结合，使用先进的设备，以及氮气技术，冷萃技术等、制冰技术及其他手段，使产品味道得到充实和翻新。同时机器自动化生产可以有效地减少企业人工成本，提高了制作效率，缩短客户排队时间，改善客户的消费体验，为茶饮行业提供技术支持。另外新式茶饮行业对于第三方平台来说、供应链管理、智慧点单等线上技术应用，加快产业拓展步伐，企业的运营效率得到提升

2022年中国新式茶饮行业运营模式分析

2020Q2中国新式茶饮行业消费方式分析

iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年Q2中国消费者买新式茶饮最重要的途径就是去店里消费，比例为64%，还有第三方平台的外卖，在线预点单等等，分别占比36%和33%；多数消费者愿意排队等候的时间不到30分钟，共计92%。艾媒咨询分析人士表示，以消费者为对象，偏好去商店消费，却甘愿等得更久，更短暂等特点，新式茶饮品牌要积极发展线上线下预点单渠道，并据此开展了推广

2020Q2中国新式茶饮行业消费者品牌认知情况

iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年Q2新式茶饮品牌消费者认知度最高，喜茶品牌占43%，CoCo都可次之，比例为34%。艾媒咨询分析人士表示，喜茶以其卓越的社交媒体营销，以及各种跨界联名，从新式茶饮品牌里脱颖而出；并以传统茶饮为代表，CoCo均可以依靠加盟模式实现全国范围内的快速拓展。同时，消费者也对新型茶饮产品有了更高的期望，希望通过创新的形式吸引更多年轻群体参与到消费中来

中国新式茶饮行业典型案例分析:喜茶

喜茶HEYTEA成立于2012年，原名皇茶ROYALTEA。2022年喜茶进入一线城市成都，成都，此后，品牌门店急剧膨胀，用户规模快速增长。在这个充满机遇与挑战的时代，茶颜悦色会如何应对？以芝士现泡茶原创，喜茶从创立之初，就秉承独立自主产品研发模式，不断有新产品面世。在市场上，茶颜悦色定位于健康时尚、营养美味的新时代饮品，为消费者提供优质安全的健康养生饮品

中国新式茶饮行业典型案例分析:茶颜悦色

是大陆第一个把中国风”和新式茶饮相结合的品牌，茶颜悦色品牌款式，包装视觉、产品创新均渗透了传统中式风格，并且用中茶西作特有的执着，彰显了品牌独特的性格与品质，使茶颜悦色凭借自身的文化属性”有别于其他茶饮品牌。从品牌logo的设计来看，茶颜悦色采用三种中国的经典元素，仕女，团扇和八角窗，给人以深刻视觉记忆；从包装视觉来看，茶颜悦色收购故宫名画版权，创造出消费者内心特有的视觉观感；在产品方面，茶颜悦色口碑产品凸显了用淡奶油加茶基”方式进行创新，构成口味记忆点。茶颜悦色不仅是一个成功的品牌，更是一种时尚潮流，引领着整个茶叶消费市场。另外，茶颜悦色发布的文创产品因具有中国风、区域特色等特点而受到消费者青睐，有助于品牌深化用户的认知，增强用户粘性。在竞争日趋激烈的新式茶饮产业中，各企业都希望能够借助互联网思维拓展自己的生存空间

2022年中国新式茶饮行业发展趋势（一）

细分领域发展

在竞争激烈的新式茶饮行业市场中，几个主要头部品牌都是以跨界联名的方式成长起来、社交媒体营销等、场景化营销和其他差异化策略抢得部分市场份额，龙头地位得到巩固。随着消费者对产品和服务需求多样化趋势越来越明显，各品类之间的界限逐渐模糊，很多企业开始尝试进行全产业链融合以获得更多利润空间，这也是企业实现价值增值的主要方式之一。在此背景下，以谋求差异化发展，还有一些品牌也将在各方面考虑，延伸最合适的细分赛道，多了当前新式茶饮品牌最大的发展契机。在这当中，茶企可以选择与知名服装品牌联合打造一个全新品牌形象，或者是以自身为基础进行品牌延伸，也可借助其他企业或组织资源共同发力，实现多元化经营战略

下沉市场开发

中国一二线城市新式茶饮门店分布密集，而且三四线城市新式茶饮门店数量较少，规模不大，运营效率不高。对应于供给端显然不充分，正是三四线城市消费升级之后兴起的消费需求。一方面消费者对茶叶品质要求越来越高，另一方面消费者更愿意选择性价比”较高且能满足自身个性化需求的品类。在一二线城市新式茶饮市场基本趋于饱和，各个品牌都需要向下沉市场过渡，寻找新增长点。下沉市场的兴起对品牌来说既是机会又是挑战