第一阶段:凭感觉

刚开店的人很多，很得意，认为此次开店是成功的。可是，当我们发现他们都是为了赚钱而做生意时，才知道他们是在浪费时间和金钱！

二期工程:优惠促销

80天左右，生意莫名滑坡，惶恐不安，开始搞很多打折优惠活动了，最终导致自己打了折扣才有了别人，没有折扣，谁都不好意思。开始怀疑一切是自己的错误，开始后悔当初的冲动，但还是坚持下来了

第三期

:病急乱投医

半年过去，仍未见起色，对什么都起了疑心，希望找到外脑，找到老师，但经费紧张，体力不足，着手对团队及店面进行了整顿。在这个阶段，我遇到了很多问题，但是我一直坚持自己的观点

第四期

:转店

10个月左右，入不敷出，人员工资几乎发不出，信用卡被刷屏，准备出让商铺！可是，我的朋友圈已经被各种打折优惠刷屏了！

我发的这个抖音播放量超过100万，赞15w，评论5000+，下面的意见基本就是这样:

说的太准了，我正是这样，怎么解决啊？”我正处于第三阶段

我正处于第三阶段，怎么办呀，求指点！”你怎么会知道呢？！”

没想到啊，原来我不是一个人！”你知道我现在在干什么？”

我已经在转让了，还有救吗？”我们要想办法让他们满意，就应该从实际情况出发，找出真正适合自己的方法。”

别光说问题，不说解决措施啊，这些怎么解决呢？”怎么才能让大家都知道你是一个人？”

......

很显然，绝大多数都是开餐饮实体店，所遇问题很类似，也应该说，这其中存在着某种规律，但每个人都面有如此疑问，基本束手没有。那么，这些问题究竟出在哪里，又该如何去解决问题呢？

大家都在问，我正在遇到这类问题该如何处理？其实每个人都会遇到同样的问题，但是他们面对这个问题时又是怎样思考的呢？下面我们就对这些问题进行深入地谈论。一、关于餐饮业生存的公式在餐饮行业里面，有一些人把自己的生意叫做生意”，其实他们并没有真正地理解什么叫生意，因为他们只是在做一个简单的生意而已

一、餐饮店生存的终极公式之一

下面是餐饮店生存公式:餐饮店营业额=客源流量*客单价*成交率

我们可以看到，一家餐饮店营业额包括流量客源，单价等、成交率的确定有三方面。如果餐饮店不考虑这三者，那它就只能算是一个失败的企业，而无法成为成功的企业

但实际上，对实体餐饮店而言，在这种产品同质化现象比较严重的今天、高度的资源整合、在信息相对开放的今天，我们从来没有用愁过能否生产出优秀的商品。即使你的产品非常优秀，但是你必须面对市场上其他竞争者的挑战和竞争

你也不必担心你的费用会远远高于你的同事，更不必为缺乏良好营销活动而烦恼，以增加我国成交率，由于这一切近乎公开和透明。所以，在竞争激烈的市场环境下，我们应该把注意力放在如何让顾客满意上，而不是去追求高毛利

从多大的观点看，当前实体餐饮店惟一需要操心的问题，还是以客源流量为主，客源流量，是餐饮实体店赖以生存的基础，做好客源流量的管理，门店是可以存活的，直到获得较高利润。如果客源流量做得不好的话，你就会被淘汰出局

我们可以看看《把餐饮店开死的四个阶段》，实际上，每个环节都存在着问题，归根到底就是流量客源，在第一个阶段，来人，只知得意，却没想过把人留住，第二、第三个阶段是没有客户而惊慌失措，不知新客户来自何方。第四阶段，没有足够的客源，也就无法吸引来顾客，所以说客源流量是关键，只有在客流上下功夫，才会让店铺活下来，最终达到赢利目的

没有一定的客源流量作为依据，你们单价又贵了，成交率再高也枉然。如果要想在餐饮市场上立足并获得长远发展，必须拥有庞大而稳定的客流量和持续不断地创造更多的销量

换句话说，以持续庞大客源流量做后盾，甚至单品利润又不高、成交率再低营业额也不低，你们店里都可以存活，然后获得更多利润。所以说，在当今时代，企业要想长久地获得持续发展和竞争优势，就必须拥有强大的顾客流量做保障

这个时候，带着互联网基因的社群思维”，对传统餐饮企业建立坚实的顾客流量池显得格外重要。因为社群是一个庞大的人群聚集群体，他们对产品的喜好程度和需求偏好都会影响到门店客流流量的流向

那么，怎么把我们社群思维结合起来，做好店铺客源流量引流怎么办？咱们先说说具体引流技巧吧，首先，从实体餐饮门店的引流实质入手。因为，如果我们说的引流就是吸引顾客的眼球和兴趣的话，那么，它实际上也可以理解为一种吸引消费者的吸引力

二、餐饮店引流拓客精髓

作为社群的人们所熟知的底层逻辑:

社区运营三部曲——引流、运营、市场营销

引流的本质就是创造价值感，经营的实质就是创造一种相信感，营销的精髓在于创造必买感。如果没有价值感去吸引粉丝的话，那么就会出现粉丝流失问题，甚至可能导致店铺倒闭

因此，对实体餐饮店而言，要引流持续不断的客源，实质是要创造充分的价值感，而创造价值感表现为引流诱饵，唯有增加诱饵锚点价值，为了使用户切实感受到价值。因此，在吸引粉丝时，首先要提升引流的诱饵价值，然后再通过各种手段来达到这个目的

等国内市场营销专家李树明老师做了这样的实验:

他通过两种途径将一个产品裂变传播出去，添加个人微信获得材料转发至朋友圈可免费领取，或直接扫一扫，付一定的钱还能得到。他将这两个渠道结合起来使用，得到了非常好的效果

扫码支付环节中，他以9.9、19.9和4.99三套价格测试。如果消费者选择购买，那么他们会选择支付吗？

因此，定价为9.9元时，约10%的人口选择付款，90%的人会选择转发

定价1.99元时，50%选择付款，20%的人会选择转发，30%的人不理睬；在其他因素不变情况下，价格越高，被选择的人数越多

4.99元那一组的时候，转发比例60%，付费10%，也有30%的人置若罔闻。这说明，我们可以把这个结果作为一个参考标准来判断一个餐饮经营者的经营水平高低了

显而易见，当定价为9.9元时，得到的转发率较高，达到90%，即引流诱饵锚点值高，用户越容易引流或卷入裂变，当然，这并非高出一筹，这才是餐饮店引流拓客之精髓所在。那么如何才能提升用户的锚点价值呢？

事实上，锚点的价值除反映在价格中，也可表现为量，过程，时间，社交货币等方面、话题感等方面的因素。所以，如何提高吸引人的能力也是吸引人眼球和提升流量的关键

例如邀请3名好友进群，可以获得66瓶啤酒（不可带走）”、添加微信可获得原产于科尔沁草原的原油羊腰”、时间有限，先到先得”等等，均为增加锚点价值之实践。另外还有一个重要的方法——社交货币引流，比如微信朋友圈，如果你想在朋友圈中找到你感兴趣的东西，就会自动去找你身边的朋友，然后分享给大家

然后，我们从实体餐饮店的实质出发，进行引流，一起来看看具体引流做法是什么吧

三、餐饮店引流拓客四大实操技巧

留住到店客户

许多店铺其实要拥有属于自己的微信，或公众号却常常被动引流，客户主动添加，没有主动，本身就不为所动，须知，入店者皆为潜在顾客，就是这几个人，你们也不能留，是否也期待着客源的增加？所以，我们需要建立一个让顾客主动来买的平台，吸引他们去吃饭

因此，第一，我们能把我们店铺的公众号留在每一张餐桌上，还是微信号，留一个扫一扫关注或扫一扫加为好友诱饵，指导客户加入。如果顾客在某一个餐厅吃饭时没有扫码或扫描不到二维码，那就会被告知他在其他餐馆吃了。公众号流量还不如导流至微信个人号，这类流量、触达率都比较高。如果是微信公众平台，那么就需要注意一下推广的对象——顾客本身了

其次，顾客入店后，可通过一定的诱饵来引导他们加入店铺的个人微信号中，主要有:赠送菜品，赠送代金券，提供折扣，点菜送菜等、还有一些小礼物，送现金等等。另外，如果你想在微信平台上获取优惠信息，那么也要注意在朋友圈中分享，这样就能吸引更多潜在的消费者参与进来

如以下邀请话术:

你好，我们店的创始人（或者品质经理），非常看中我公司服务及产品质量，因此，每张桌上都放着我们创始人私人发布的微信号，加入我们创始人的微信，马上就能享受xxx的优惠活动。如果您在店里看到了他的微信号，马上就可以得到一张免费的优惠券。我想请你来参加我们门店家人群，稍后你订的餐会得到折扣。这样就可以把所有的客户全部吸引过来

通过这两个步骤，基本可以留80%以上到店客户，这类人员均为该店潜在客户，消费潜力大。我们将根据他们的喜好为其量身定制专属套餐

2、精养鱼池导流

他的客户留下后，你必须设法找到人家的客户”，没有主动出击，客源流量绝不会太大。这就是我们做微信营销时必须考虑到的问题

在本区域内，我们能发现各类活跃微信群、餐饮公众号甚至成为了具有一定影响的美食大V之一，他们那儿都有很准确的客户

关于精准微信群，如何寻找？就是要把自己的用户锁定到一个特定的群体中，让这个群体成为你关注和联系的对象，并主动地跟他进行互动交流，形成一种良性关系当地新媒体本身的粉丝群、在新媒体之上发布广告的顾客微信群、朋友圈里的朋友们互推微信群、本地贴吧微信群和58同城微信群进行引流、线上线下活动微信群引流，均为准确流量池。另外，还有一些是通过微信营销的方法，比如微信红包等

可以使用一些马甲号，首先，要对微信形象进行定位，能成为美食专家，还可成为普通市民，还是公务员老师之类的，混入各当地精准群中，活跃于群中，和群主一起说话、群员之间建立了某种信任感。另外还要注重群友间互动交流，多鼓励群友加入到同一个微信里，这样会更有利于群员之间形成一种良好的氛围，让大家相互学习

可以适时站在第三方的立场上，推荐你餐饮店的活动，指导群内群员扫一扫加微信。另外，如果有新用户加入群，就需要先注册，之后才可以进入群

甚至可以直接使用机器添加群内好友，当然，量与频率也是应该关注的，一天发的朋友申请，人数控制在30人以内，2天发1次就可以了，不然就易违反规定，遭到封号。另外还可以通过群友上传照片来展示自己的美食特色以及产品特点，吸引更多关注者加入，增加粉丝数，提升影响力

为公众号及美食大V，我们能拿出一些钱来配合，自己撰写软文，或请它帮忙撰写，都是可以的，再放入相应流量池中，还可以起到很不错的引流作用。另外，我们还可以借助微信朋友圈的关系资源来推广产品或品牌，比如我们可以邀请一些知名餐饮品牌入驻微信公众平台，通过微信公众平台与他们建立起紧密的联系

3、异业联盟引流

异业合作也是实体餐饮店快速扩张流量的重要渠道，首先把店铺周围3公里能异业合作的店铺全部地推式谈判，为自己使用他人流量，同时您还能将自己的流量交给异业合作伙伴进行合作共赢。如果你选择了合作，那一定要在门店周围做好准备，让对方对自己的品牌形成认同感和信任度，否则很可能被对方忽悠而走人

合作禁忌:拥有竞品之店；门店消费层级不一致等，例如街边的小吃摊，不宜推挤，将使门店品牌价值下降；品牌形象再碑差的店铺也没有配合。在合作方面，我们要注意避免合作中存在的问题和误区，这样才能提高消费者对企业品牌认知度，促进企业发展

推荐合作:周边3公里以内的店铺；高档水果店，修车店，美容美发店等；咖啡店，KTV，宠物店，宾馆；餐饮连锁企业等都是我的目标！

关于合作的形式，可为合作门店店主提供门店商城高级分销权限、个人开放超级会员（在店里用餐可以打五折）。如果门店老板不愿意开设的话，可以将其关闭

店铺店员可以开启店铺会员（到店用餐享7折）、一般用户发优惠券，或打折卡；门店管理员也可以在店铺商城中直接获取代金和优惠活动。或者满100减50代金券，当然，要在优惠券上加上个人号，才能获得福利，再去店里消费。另外还可以将店铺的积分和奖励进行绑定

4、引导消费者裂变

裂变式餐饮门店引流客源最重要的手段，又是最为有效的方法，相对而言，费用较少，效率较高、顾客粘性较强。本文将在对现有的一些案例进行分析总结的基础上，尝试探索如何让消费者主动去拍分享裂变

第一，通过对店铺进行环境改造，侧面刺激用户积极拍照，共享裂变。比如在门店中摆放一些可爱的玩具或者卡通造型等吸引顾客拍照分享，让他们主动把照片上传到微信平台上，从而形成裂变式消费体验

具体来说，可协助客户筹备拍照道具及有趣的场景，如巨型玩偶雕塑等，一面各具特色的主题墙壁等内容。在这些元素上增加趣味性的同时，让消费者对店铺产生兴趣，从而提高裂变效果

可以设置简单有趣的参与活动，比如接吻打折小游戏烧烤店搞个喝啤酒的比赛等。这些都会让顾客产生强烈的好奇心，主动去拍照分享分享裂变

也可开发出创意新颖的猎奇产品，我曾经在一家烧烤店里制作了这样一个例子，该店主要经营羊腰子、精酿啤酒，基本上不产生主动裂变作用。我想，这可能是因为顾客们不了解烧烤店，或者烧烤店的产品并不是特别适合于他们

我建议他们做一些新奇的产品，制造话题，比如炸腰子、腰子披萨等、腰子味冰淇淋、腰子味精良啤酒等，尽管有的口感不是太好，但新颖的商品、雷人的品味，成功地让一大批客户拍了照片并转发出去，吸引了一大批慕名而来”新客户。这就是一个创新营销模式下，成功裂变出来的例子

如今90后和00后已经成为餐饮消费的主力军，餐厅有没有特色，产品有没有创意，服务够不够新颖，已经成为他们挑选饭店的首选，以及能否共享裂变出去这一重要基础。因此，餐厅应该抓住这一新时代的特征，创新营销方式，通过各种手段提升自己的竞争力

第二，店内店员主动出击，请客户加入裂变引流。如果你在店内没有其他的促销活动，那么你就可以利用这个时机来引导顾客去体验一个全新的品牌

即客户入座之后，或客户消费后，店员们主动出击，请客户帮忙转圈推广。这样可以让消费者对你的店铺产生好感，从而提升店铺销量

当然，既然是自愿的邀请，那么就需要利益的刺激，以诱饵的方式，请客户进行裂变转发，统一邀请话术设计，提前为裂变转发准备话术与海报，避免不允许客户独立设计。如果你想让进店的顾客主动加入到店里去，那么就需要把这些策略运用到位了

那以上就是实体餐饮店引流拓客，使进店顾客络绎不绝的特定内容自然也，我这个是从社群营销角度看问题，告诉您引流拓客怎么做。因为餐饮是一门综合性很强的产业，涉及到很多方面的知识，所以说，要想成功做一家好的餐厅，就要从多个方面去考虑和思考

其实是餐饮店客源的问题，是个综合问题，也和店铺选址，店铺服务，店铺装修等、菜品的选择等前几个方面的因素都有关系。所以我们要从企业整体运营出发，把这些相关影响因素都考虑进去，并根据各个阶段不同情况制定相应对策

假如您的店铺在目前的早期因素已经准备好了，不妨试试上面说的拓客引流四招，没准还会让您的店铺焕发出新的活力与生机。在这篇文章中我们将为大家介绍一些具体而有效的方法与策略