餐厅如何吸引顾客？(餐厅如何吸引客户？)

今天，我们将为您介绍五种餐厅引流小技巧。这几个小招数都有一个共同特点，那就是让顾客在餐厅吃饭时产生一种想要去吃的欲望和冲动

1、以美食吸引顾客

餐厅最大的特色就是菜品，那么，怎样以菜招徕顾客？

此前不少餐饮人都曾说过，要以食品的香味来吸引往来顾客，这临街店铺也能做。因为在以前，临街餐馆都是在厨房里做菜，没有什么新鲜东西吸引顾客，所以也不会吸引顾客光顾。但如今，对餐厅卫生的要求却提高了，当街做饭不切实际，所以饭店能以新颖的形式表现出来。如果你想让顾客看到自己做的食物会喜欢的话，你需要用新奇的方式让他们知道，你做的食物是新鲜的，并且是在没有污染的环境下制作出来的

美国纽约有家餐馆，每年都会通过发布一种新颖的食品来维持曝光率，让客户主动上门。他们的做法很简单，就是在每个月都会推出一些新鲜有趣的食品，让顾客品尝，从而提高曝光率。例如，2022年该饭店就推出了能吃比基尼披萨，成功引来众多客户打卡。2022年他们还推出可吃新娘捧花披萨。它是在传统披萨上添加了玫瑰花瓣和鲜花，并配以巧克力等配料而成的。这一独具匠心的披萨新花样，引来不少婚礼新人关注。如今，许多餐厅都会在店堂内展示一些新奇的食材，让顾客品尝

通过新奇的食物来吸引顾客，既赢得眼球又开展营销，受欢迎程度有所提升，名声也是响当当的，可以说是一鸣惊人。在这众多的鲜花和美食中，披萨的制作过程是最简单而实用的方法之一

2、店面形象亮丽

很多店铺都有两大问题:缺少醒目标志

大大的黄色M，客户到了远方，便能得知这就是麦当劳；一个旋转的三色灯箱，顾客们都知道这是个理发店。这两种情况都说明了招牌对店铺来说非常重要。但是，在实际情况下，许多店老板并没有重视招牌的功能。他们认为，招牌只是门面而已，没有什么重要的

灯光混暗。顾客会把自己的注意力从店内转向外面，而不是光顾这家店。客户如飞蛾，有趋光性，乐于逛明亮洁净的商店。如果店老板的门面不显眼，顾客可能会感到很尴尬，甚至会觉得他是在作秀”。假如一个商店光线暗淡，店主在节省电费，但是却损失了很多客户。所以，如果一家店的店面没有很好地进行照明装饰，就无法吸引顾客来就餐，甚至可能会让人感觉很不舒服，影响顾客对这家餐馆的信任

所以餐厅必须吸引消费者，门店形象必须做得很好。很多时候，门店的门面设计并不是很重要，而是要通过一些有趣的元素来吸引消费者的眼球。例如，一个卖螃蟹的饭店，门头设计有一个大螃蟹，远在客户眼前。餐厅里有卖螃蟹的，也有卖小龙虾的。也有出售小龙虾和牛蛙的，也是把原料放在店里卡通形象，这不仅点出各自特点，并能打动客户。这也就是为什么很多人喜欢看餐厅门牌上的人气”二字的原因吧！

3、以人气来吸引客户

据说，低头走进去吃东西，通常是老客户，饭店门口，东瞧瞧，西看看，全是新来的顾客。那么，什么样的餐厅才有吸引力呢？哪种餐厅对他们有吸引力？答案当然是肯定的，就是人气！关键是人气问题。人气是一种无形的力量，它可以让餐厅的服务变得更加周到，也更容易被消费者所接受

许多候选人餐厅都有此想法:人多饭店，排队饭店，味道应该更好。这是因为人多是客人进入餐馆的主要原因之一。若是两个邻近饭店，全家座无虚席，一家独大无人，我想许多人会毫不犹豫地选择人多势众的家庭。这是因为人流量大的地方就容易产生聚集效应

所以餐厅应该吸引顾客来敲门，要安排第一个进来就餐的客人坐在窗户旁。这就需要在门口挂一块写着顾客优先”字样的牌子。这就能提示过马路的客人:我们店里的饭很可口，你们看到那么多人正在商店里吃饭，赶紧去品尝一下啊。当然，这是最基本的方法

4、店员热情地示意

对犹豫不定、不会吃饭的客人，热心的店员通常会加速自己做出决策。因为顾客会觉得他在这里吃饭是最值得买东西的时候

好比是一楼餐厅，各饭店派出雇员外出发传单，多数情况下，递过去即可。如果你在这家餐厅点了套餐，那么就会被通知你到别的餐厅去吃饭。不过，有家饭店的工作人员很热情地给您推荐自家特产，也有最近优惠，等等，你选择这家饭店的可能性很大。另外，餐厅还经常会在节假日给你免费送饭或者送水，甚至是送水果和点心等等，让人感觉到这家店非常体贴

热心的工作人员、贴心的服务都是招揽客户的法宝”。如果你想让自己的店成为口碑极佳的餐厅，那么就应该学会如何运用营销利器”来提高自身知名度和美誉度

5、用爆款来吸引眼球

某菜卖出多少钱，有些饭店每天都要排队等候的消息是常有的事，这是爆款的力量所在。一个品牌如果没有爆点就不能够获得市场认可，更谈不上成功营销

作为餐饮尤其如此，塑造餐饮品牌，避免好大喜功，专注，其核心在于发现自己的长处与特点，在此基础上，打造出餐厅爆款，将名气和品牌紧紧地束缚起来。这样才能让消费者对餐厅有较高的忠诚度，从而带动餐厅的业绩增长

的爆款已经做好，可主推品牌发展，品牌经营步入正轨，饭店才能更有知名度，更有信誉。所以，如何做好网红就显得尤为重要，也是餐厅成功与否的关键之一

吸引顾客上门，是第一步，如何留住客户，是餐厅最重要的问题。如何吸引顾客上门？若采取多种办法，招徕客户登门，但后期经验欠佳，然后，之前所付出的一切努力也是徒劳。所以，在餐饮经营中一定要把服务放在首位

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