【聚禄鼎】一站式企业服务平台粤菜与川菜同属中国四大菜系，在中国饮食行业中，均占有重要位置但是由于地域的不同，两地人民的饮食习惯也不尽相同；同时，两地历史文化传统，风俗习惯等方面存在很大差别。因此，两地之间也就形成了两种截然不同的烹调方法他们在饮食文化方面，各有其独特之处，也有很大不同可以说广东与四川在中国饮食界代表了两种极端
广东饮食文化
广东这个地方尤其重视食养，它们对《黄帝内经》中的内容整得格外清楚，每一季该如何食用、身体出现了哪些病症该如何食用《黄帝内经》中有很多关于饮食养生的内容，如食饮有节”，五味调和”等，这些观点对现代人们来说非常有用，也很实用。在中国传统文化中，食物与药物关系密切广东人的饮食文化也很讲究，药食同源’是其中一道
煲汤是广东人最爱吃的食物之一，也是每一位广东人的阿妈他们的饮食习惯很独特且其汤品颇为考究，善于选料、善于配伍煲出的汤色红亮鲜香，味道醇正爽口；煲出的菜香脆可口，回味悠长。广东人的煲汤方式，也就决定了它能将美食和健康完美结合起来每口汤水都凝聚着养生之精髓
广东的糖水铺堪称比比皆是糖水不仅营养丰富，还具有美容养颜的功效今天我们就来一起看看，糖水铺的美食都有哪些吧！蜜汁西瓜粥:蜜汁西瓜粥以新鲜西瓜皮为主料，再加入蜂蜜和砂糖，用模具压制而成莲子百合羹清补凉桃胶燕窝木瓜银耳羹海带绿豆汤不但口味香甜，而且是养身美味
广东凉茶以其博大精深荣入非遗名录和中医文化凉茶起源于我国南方地区，是以茶叶为原料制作而成的饮料。凉茶在我国有着悠久历史，早在唐宋时期就已出现。宋代《太平惠民和剂局方》记载凉茶具有清热降火、消暑解渴等功效地处湿热的广东人民喝凉茶已成为一种不可缺少的日常饮食习惯
广东人食淡、讲究原料新鲜、坚持原汁原味广东人常说吃菜要讲究色、香、味”，而养生保健则是其中重要的一环。广东民间流传着不少关于食疗药膳的故事和传说它们擅长做药膳，如猪脚姜，山药蒸百合，猪肚鸡等等，均具有一定理疗功效
早茶是多种小笼和茶文化的完美结合茶点，以蒸”为主要烹饪方式茶能消除疲劳，促进新陈代谢同时还能有效预防和治疗疾病，如高血压、高血脂等，甚至对癌症有一定的疗效。此外，饮茶还有助于美容护肤，尤其是对于一些皮肤敏感人群来说，更是大有裨益。这是为什么呢？所以不难看出广东人的任何饮食方式都是以食养”为中心
四川饮食文化
如果说广东的任何饮食方式都与食养”二字密不可分的话，那么四川的食物，也与刺激”二字密不可分刺激”是四川人生活中一个非常重要的元素，也是他们区别于其他地区人们的显着特征之一。四川的美食文化源远流长，博大精深，有着浓郁的地方特色和民族风味广东和四川，无论从口味还是口感上看，都有很大差异，但这并不妨碍两地在饮食文化方面的交流与合作
四川人就是这样一群人，他们非常追求舌尖上的快感”，他们心目中咸中得咸，追求味蕾刺激他们喜欢吃辣，辣了就上瘾，这刺激还会继续叠加在一起，叫人停不下来所以，吃辣椒，不仅是一种嗜好，更是一种享受；吃辣椒，不仅仅是为了解馋，更多的则是为了刺激味觉。他们喜欢辣，这一点毋庸置疑。辣也可以成为一种时尚不但如此，她们也在追逐卖相食色”是非常重要的，每样食物，火红鲜艳、颜色丰满、刺激感官、令人不禁垂涎
和成都一样，这是一座很自在、当地人有着大量休闲来寻求舌尖上刺激的城市川菜就是其中之一，它有着悠久的历史和深厚的底蕴，并且在中国饮食文化中占有着举足轻重的地位。作为世界三大菜系之一的川渝地区更是受到了全世界食客们的青睐川菜，是一个很有特色的味型宝盆之一，它以其独特的口味和丰富的内涵，在市场中具有极高的包容度所以四川的饮食，往往会令人怀念和沉迷，各种各样的特色美食更是为人们所津津乐道
火锅是四川的一大特色，也是四川饮食文化中不可或缺的一部分火锅店更是川菜馆中的佼佼者，它以独特的风味吸引着众多食客前来品尝和消费。随着生活水平的提高，人们对食物品质提出了更高要求。吃得健康才有营养在四川，几乎每个角落都能看到火锅店的身影农闲时约见亲友涮火锅也成了四川人生活中的家常便饭
串串香实为火锅的另类表现形式，但比起火锅来却多了几分街头风它既可以在大排档，也可以在小饭店中吃到，而且价格还便宜得多。因此，深受广大食客喜爱菜肴丰富、味道醇厚、价格便宜，能在很大程度上满足人们味蕾的享受
凉粉在夏天是非常流行的零食，酸辣味浓、润滑可口、百吃不腻凉粉在我国有着悠久的历史，随着时代的发展，人们生活水平的提高，凉粉也越来越受到大众的喜爱和欢迎。凉粉不仅有很好的食用价值，还拥有着丰富的文化内涵每口味道，都能激发味蕾，很有地域特色
四川饮食不胜枚举，川菜在饮食界更是一枝独秀有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、辣子鸡、毛血旺等等四川菜在我国饮食界占有重要地位但是在其他地方却很少有人知道它，甚至很多人都不认识它。其实，川菜馆就是一个很好的例子它和广东饮食像两个极端构成中华饮食文化中的两个不同特征
